モンサン　ロゼ　カヴァ 2021 (031)

モンサン　ロゼ　カヴァ

テイスティングノート
チェリーピンク色をしたカヴァで、小さく持続性のある泡がつづきます。
ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリーのようなベリー系の香りに加え、15ヶ月以上の熟成によるブリオッシュの香りも感じられます。
味わいは骨格があり、美味しく、酸味のバランスが非常に良く、後味が持続し、熟成により非常によく溶け込んだ炭酸をふくんでいます。

ペアリング
非常に汎用性の高いカヴァで、ペアリングしなくとも、またあらゆる種類の軽い前菜と合わせるにも理想的です。
このカヴァはイタリア料理と完璧にマッチします。また、魚や白身の肉にもよく合います。
また、赤い果実の香りがするので、デザートにも完璧に合います。
サーブする時の温度：6-7 ˚c.

＊このロゼは、EUのオーガニック認証を取得しています。

モナステルのワイナリーは、アルトペネデス地方のモナステル・ワイナリーの伝統あるカヴァ(スペインのスパークリングワイン)です。特にサン・サドゥルニ・ダノイアは、おそらくカタルーニャ地方で最も有名なカヴァ作り町で、有名なカヴァワイナリーの名前もたくさんあります。町の名前は、町に流れるノイア川にちなんで付けられています。

伝統的なカヴァ用のブドウであるチャレッロ、マカベオ、チャレッロであるパレリャーダが主に栽培されています。

ここで作られているカヴァは、ブリュット・ナチュールであり、すべてのカヴァもそうですが、シャンパンと共通の特徴である「伝統的な方法」で生産されます。

「伝統的な方法」とは、発酵がボトル内で行われる製法の事を言います。イタリアのスパークリングワインとは異なり、シャンパンと同じやり方が、カヴァが常に作られている製法です。

ブリュット・ナチュールとは、カヴァには、ドサージュと言われるリカーが入っていないということで、添加され、砂糖が添加されていません。より自然でドライなスパークリングワインというのが、モンサン・ワイナリーの伝統であり、一貫した哲学です。

説明:

• タイプ：ロゼ　カヴァ（スペインのスパークリングワイン）
• 品種：ピノノワール  100%
  
• アルコール度数：　Vol 12％
• ミディアムボディ
• 地域：D.O. カヴァ、サン・サドゥルニ・ダノイア、カタルーニャ
• ヴィンテージ：2021
• サービング温度：6℃
• デキャンタージュ：不要